李朝 小盤(ソバン)(1392–1897 CE) restocked 煎茶道は、16世紀に中国から日本に伝えられた煎茶(お茶の葉を湯で直接煎じて飲む方法)に基づいています。それ以前の日本の茶文化は、主に抹茶を中心に発展していました。抹茶は粉末にした茶葉を湯で溶いて飲むもので、禅の精神と結びついており、特に武家階級によって楽しまれていました。一方で、煎茶道は、茶に深い敬意を持ち、茶を通じて自己の精神的な成長と社会の調和を追求した文人の思想が根底に流れています。
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